美味秋豆包的做法

by 李师2018-10-10

都說要在秋季進補,才能平穩過冬,可是許多人不知道,秋季進補是分時間段的,可分為初秋、中秋和晚秋,不同的時間段對應的調補重點各不相同。立秋之後天氣轉涼,尤其要注意祛濕、健脾和養胃。特另是脾胃比較弱、濕氣比較重的人會怕涼怕冷,更容易出現秋季腹瀉,這個時候就可以吃些紅豆來清熱化濕,健脾養胃。

美味秋豆包的做法

健脾 祛濕 養胃

初秋時節,人們常會感覺皮膚有些乾燥,有時還會出現口幹或者眼睛乾澀的症狀而胡蘿蔔有清肝養肝、潤燥明目的功效,搭配紅豆則更適合於脾胃比較濕的人食用。

這道「美味秋豆包」的特色是不需蒸制,只需要掌握一些重要的技巧,就可以製作出美味又養生的生煎豆包,既健脾祛濕,又養胃開胃,特別適合於初秋食用。

紅豆250克,白麵500克,胡蘿蔔、乾酵母、白糖、紅糖、植物油各適量。

1, 紅豆提前浸泡一夜,胡蘿蔔蒸熟打爛後備用。

2, 500克白麵中加入10克的乾酵母和10克的白糖,然後加入37度左右的開水攪拌均勻。

3, 再下入100克左右蒸熟打爛的胡蘿蔔泥,一同和成麵團,蓋上蓋室溫靜置。

4, 250克泡好的紅豆中加入1倍半的水,小火慢煮30分鐘,煮到水被紅豆吸幹取出備用。

5, 熱鍋,倒入少許底油,再倒入煮好的紅豆用大火翻炒。

6, 再加入少許油和紅豆量1/10左右的紅糖繼續炒制,直到豆沙炒黏稠,取出放涼備用。

7, 將發好的面做成邊緣略薄中間略厚的面皮,然後裹上豆沙餡,捏成包子形狀。

8, 豆包倒放在平底鍋中,鍋中倒油,再加入適量水,水的深度約為豆沙包高度的1/2,大火燒開以後改中火,煎5分鐘左右即可。

注意

1,和麵時要加入白糖,酵母「吃」入白糖後迅速繁殖,產生二氧化碳,並形成氣泡,面才能夠友起來。

2,炒豆沙時,要先把紅豆碾碎,把水炒出去,才能出沙感。

3,包子皮要擀成邊緣略薄中間略厚的面皮,包子的口感才會更佳。

紅豆健脾祛濕、養胃開胃。胡蘿蔔則清肝養肝、潤燥明目。

紅豆偏涼,而紅糖益氣養血、健脾養胃,可以中和紅豆的涼性,抵禦天氣的寒冷。

喜歡就點個贊吧!!!

點擊關閉提示