鼠曲草—治咳嗽的山野良蔬

by 李师2018-09-26

鼠麴草,又名鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾、清明菜和菠菠草,菊科鼠麴草屬植物。鼠麴草是溫性中生牧草,喜濕潤較肥沃的土地。鼠麴草莖葉入藥,為鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用藥,內服還有降血壓療效。

鼠曲草

治咳嗽的山野良蔬

鼠曲草為菊科植物鼠曲草的全草,主要生於山坡、路旁、田邊,因其葉形如鼠耳、花黃如曲色而得名。

形態特徵

鼠曲草的莖成簇直立,不分枝或少分枝,表面有白色絨毛。葉互生,葉片多為倒披針形,正面有白色綿毛,葉緣全緣,無葉柄。花期4~5月,頭狀花細小,密集成傘層狀,花冠黃色。果期8~9月,瘦果矩圓形,外形有乳突,還有黃白色冠毛。

營養成分

每100克鼠曲草嫩莖葉含蛋白質3克、脂肪0.6克、碳水化合物7克、鈣218毫克、磷66毫克、鐵7.4毫克、胡蘿蔔素219毫克、煙酸14毫克、維生素C28毫克以及揮發油、生物鹼等。

食用方法

新鮮的嫩莖、葉洗淨,炒食、做餡;也可以用開水煮後涼拌、烙餅。

食用功效

鼠曲草性平,味微甘;有祛痰止咳、平喘、祛風濕等功效,常用於咳嗽、痰喘、風濕痹痛等症。

常見食用方

①涼拌鼠曲草 鮮嫩鼠曲草洗淨,用開水稍焯一下,撈起,切成小段;香油、蒜泥、醬油、鹽、白糖、味精在碗內調味,將菜倒入拌勻,裝入盤中即可。此方適用於消化不良、肺虛咳嗽等症。

②鼠曲草粥 鼠曲草擇洗乾淨,切成段備用,粳米淘洗乾淨,與鼠曲草同置鍋中,加水適量,燒沸後改用小火熬煮成粥,加鹽少量攪勻即可。此方有化痰止咳、調中益氣等功效,適用於咳嗽痰多、多喘慢性氣管炎等症。

少用鼠曲草。款冬花為使。過食損目。

副反應:初服時少數病例訴胃痛、胃部不適、噁心,個別覺口幹,頭昏,乏力,及出現大便稀薄。

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