牛肉紅菜湯的做法

by 李师2018-10-10

日常生活中,當人體內新陳代謝變慢的時候,人就會感覺懶洋洋的。這道「牛肉紅菜湯」可以有效改善人體的新陳代謝,其食材選用了番茄、胡蘿蔔、牛肉以及紅酒,這是其中的「四紅」,然後再加上洋蔥和芹菜,製作起來簡單快捷。

牛肉紅菜湯的做法

促進新陳代謝

番茄生吃有涼血的作用,熟吃可健脾和胃、改善消化,所以是有利於改善代謝功能的,主要體現在促進消化上。在這道湯中,番茄分兩次放進去,第一次是做番茄醬,第二次是作為湯裡的主食材。此外,湯中還會放入胡蘿蔔、牛肉、芹菜和紅酒。中醫認為,牛肉補精填髓,可說是氣血之源。胡蘿蔔和胃下氣、消痰,芹菜潤腸通便,這些都有利於人體的新陳代謝。而紅酒可活血化瘀,有促進新陳代謝的作用。

牛肉、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、紅酒、牛奶、白糖、鹽、植物油各適量。

1, 牛肉、胡蘿蔔切片,洋蔥切條,芹菜切段,番茄部分切條、部分切小塊備用。

2, 製作蔥油。鍋裡放入20克左右的植物油,中小火,將洋蔥炸至金黃色,介於焦黃和糊之間,撈出洋蔥,留油備用。

3, 炒番茄醬。取切好的番茄條用蔥油炒,中火炒5分鐘左右,炒至番茄完全變成番茄醬的狀態。

4, 在番茄醬內,放入牛奶、紅酒,各為番茄量的1/5,再加入番茄量5倍的水。

5, 待湯汁煮開,汆入牛肉片。

6, 待湯汁再次煮開,放入胡蘿蔔,加入適量鹽、白糖調味。

7, 胡蘿蔔成熟後,放入芹菜和剩餘番茄,開鍋即可。

注意

1,用蔥油代夢傳統羅宋湯中的黃油。

2,用番茄代替番茄醬。

3,用牛奶代替傳統羅宋湯中的奶油。

4,牛肉片儘量切薄,稍微一汆牛肉就熟了。

5,下完牛肉之後,胡蘿蔔要最先下進湯裡,因為胡蘿蔔最吃火。

這道美味養生湯開胃、順氣、潤腸、補氣血,可提高自身運化能力從而促進新陳代謝。

番茄直接生吃,可涼血平肝、健胃消食。

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