珍品疙瘩湯的做法

by 李师2018-10-10

很多人認為三叉神經痛是「天下第一痛」,因為其較難治癒。三叉神經痛發作的時候,會影響咀嚼功能,對患者吃飯也會造成影響,這時候就適宜吃一些較軟的食物,也就是「吃軟不吃硬」,像疙瘩湯這樣的半流食對神經刺激較小,有助於緩解疼痛,對養護神經有良好的功效。

珍品疙瘩湯的做法

養護神經

番茄是做疙瘩湯必不可少的配料,同時也是一種維護血管的食材,能夠有效預防動脈粥樣硬化,減少三叉神經痛的發作,或者降低其發作時的疼痛程度。此外,疙瘩湯中的雞蛋和豬肉也含有豐富的維生素B1、B2等B族維生素,有助於減緩三叉神經痛,養護神經。

這道精心設計的「珍品疙瘩湯」簡單易做,只需掌握調製疙瘩的技巧,就可以輕鬆做出口感極佳、營養豐富的疙瘩湯。

全麥麵粉、番茄、雞蛋、豬肉末、油菜、薑、鹽、料酒、醬油、香油、植物油各適量。

1, 番茄去皮切塊,薑切片,豬肉未炒好備用。

2, 將全麥麵粉放入碗裡,水龍頭開極細的水流,快速攪拌麵粉。當還有少部分乾粉的時候,停止加水,繼續攪拌,使疙瘩乾爽不粘連。

3, 熱鍋,倒入少許底油,將生薑片放入鍋中,煎出香味。

4, 將切好的番茄倒入鍋中煸炒,加少許料酒、半勺鹽、1勺醬油。

5, 番茄炒到軟爛的時候,挑出薑片,再加入水燒開,湯水與疙瘩的比例為6:1。

6, 將攪好的疙瘩分批搖入鍋中,用勺子把疙瘩調散。

7, 將雞蛋液打入炒好的肉末中攪勻,順筷子下入鍋中,大火燒開。

8, 鍋開以後關火,放入油菜,最後點幾滴香油出鍋即可。

注意

1.和疙瘩時,水龍頭的水流一定要開到最細的能成柱的狀態,並且要用筷子快速攪拌,這樣調出的疙瘩較小且不易成糊狀,口感更佳。

2.油可以把姜味兒煎得非常香,但是姜要切成大片,待疙瘩湯成熟之前方便挑出。

全麥麵粉中富含B族維生素,雞蛋和肉末中也含有較多的維生素B1、B2、B12,這些都是修復神經、減緩三叉神經痛的重要食材。

叉神經痛患者不能吃太硬的東西儘量吃流食,還應多補充一些富含B族維生素的食材以及保護血管的蔬萊和水果。

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