秋日蘋果蛋糕的做法

by 李师2018-10-15

蘋果是我們日常最喜愛的水果之一了,更是一種大眾水果。果的果實富含礦物質、維生素、有機酸等多種成分,具有美容養顏、通便排毒、抗癌、提高免疫力、降壓降膽固醇、補腦安神的功效作用,可以治療經常性便秘、皮膚暗黃及色斑、免疫力低下和多種心腦血管疾病等。

原料

蘋果 350克

椰棗 150克

柳丁 1個

核桃仁 65克

全麥麵粉 250克

泡打粉 3小匙

小蘇打 1/8小匙

肉桂粉 1小匙

薑粉 1/2小匙

肉豆蔻粉 1/4小匙

雞蛋 4個

紅糖 35克

植物油 100克

香草精 1小匙

鹽 1小撮

燕麥片 10克

葵花子 10克

做法

1. 核桃仁微微炒香;擦出橙皮屑;榨出橙汁。

2. 椰棗切丁,用橙汁浸泡;將麵粉、泡打粉和小蘇打混合均勻。

3. 準備一個較大的盆,打入雞蛋;加入橙皮屑、紅糖、香草精、植物油和鹽,攪打均勻(圖①)。

4. 撈出椰棗丁,瀝幹。蘋果去皮去核後擦成絲(圖②),連同肉桂粉、薑粉、肉豆蔻粉一起放入雞蛋混合物中,攪拌均勻。

5. 加入麵粉混合物(圖③),拌勻,加入核桃仁和椰棗,再次拌勻(圖④),不要過度攪拌。

6. 將麵糊倒入鋪有烘焙紙的模具裡,抹平表面,撒上燕麥片和葵花子(圖⑤)。

7. 放入預熱至200℃的烤箱中烤65分鐘左右,將竹簽[插·入]蛋糕中心、拔出後竹簽上無麵糊帶出就說明烤好了;取出蛋糕,不燙手時脫模,放在冷卻架上徹底晾涼(圖⑥)。

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