紫蘇、生薑—辛溫解表

by 杨慧2018-10-09

老實說,找我來看感冒的人並不算多,原因大家應該能想到,「感冒這種病,根本不用吃藥,熬上幾天自己就好啦」,很多人都會這樣想。還有些人,家裡備有各種感冒藥,生病了就吃上一把,所以也不去看醫生。這兩種做法比起來,我更贊同前一種,至少,你沒有濫用藥物,濫用藥物的危害性,再怎麼強調都不為過,我非常不建議大家自己隨意吃藥,尤其是有個頭疼腦熱就吃藥。

表面上看起來,一吃藥病就好了,再也不難受了,可是,在中醫看來,這是治標不治本,用現象掩蓋了本質,容易讓體內的小毛病積少成多,越來越嚴重。另一方面,動不動就吃藥,身體自身的抗病能力會越來越差,身子骨也就顯得更嬌氣。

我家裡人感冒的時候,通常我也不會讓他們吃藥,而是用最安全的食療法。食到病除,甚至比吃藥還管用。當然,前提是得先辨證。

就拿感冒來說吧,中醫把感冒分成風寒感冒、風熱感冒、時行感冒和暑濕感冒等好幾類,大家分不了這麼清,至少也得分清寒熱,否則治療起來會南轅北轍,加重病情。

怎樣才能判斷你染上的是風寒感冒呢?簡單來說,通常秋冬天出現的感冒大多是風寒感冒,因為空氣比較冷,寒邪容易侵襲。這時候,如果你本來就比較勞累,再吹風受涼,就很容易感冒了。

風寒感冒以後,你會覺得很冷,就想加衣服,或者裹上大厚被子,才覺得舒服點。你還會覺得頭疼,渾身酸疼,後腦勺疼得難受,連脖子也覺得不靈活了,用術語說就是「後腦強痛」。

你流出來的鼻涕,是清水樣或者微微帶點黃色。要是你只有鼻塞,本身不流鼻涕,但喝了點熱開水就開始流清涕,這也是風寒感冒。不過,倒是一般不會發高燒,或者乾脆不發燒。

如果有上面這些症狀,基本上就可以確定是風寒感冒了。這時候,蔥蒜、薑等溫熱性質的食物,都是特別好的食材。這裡我給大家推薦的是紫蘇和生薑。

感冒了喝姜湯,發發汗睡一覺就好了,這幾乎是人人都知道的常識,因為生薑可以發汗解表,幫助身體驅走寒邪。我相信這個道理不需要我多說,這裡我想講講喝姜湯到底要不要去皮。

自然界的生物是很神奇的,它們也講究一個陰陽平衡。姜肉是辛溫的,而根據《醫林纂要》「姜皮辛寒」的記載,姜皮是辛寒的,不利於發汗。因此,中醫有「留姜皮則涼,去姜皮則熱」的說法。所以,如果我們是風寒感冒,需要把姜皮削去,只用薑肉。

之所以推薦紫蘇,是因為紫蘇發汗能力很強,它有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,噁心嘔吐等症。所以,它不僅是一種風味獨特的佐料,不僅能消除蚊蟲叮咬的紅腫,還能散寒治療感冒、咳嗽。

⊙我的食療菜譜

1. 紫蘇水

材料:紫蘇1小撮,開水適量

做法:

(1) 準備材料:紫蘇葉洗乾淨。

(2) 把紫蘇葉放入杯中,加入開水,蓋上蓋子,燜泡3~5分鐘即可飲用。

功效:疏風解表、散寒止痛,適用於風寒感冒。

說明:儘量蓋上蓋子,防止紫蘇中揮發性成分流失。

2. 薑糖飲

材料:生薑一塊,紅糖3~5克

做法:

(1) 準備材料:把生薑洗乾淨,去皮,切成片,然後用刀背用力把薑片拍散,以便薑汁更好地熬出來。

(2) 砂鍋中加入冷水,放入薑片,大火燒開後,轉小火,熬煮5分鐘左右。

(3) 加入紅糖,攪拌使其完全融化,即可關火。

功效:驅寒暖胃,適合風寒感冒者飲用。

說明:儘量用砂鍋熬煮,不能用鐵鍋。一定要趁熱喝完,適宜少量多次服用。

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